嫩板栗不同于成熟板栗，水分较多，不适宜用成熟板栗的保存方法，嫩板栗*好是放在冰箱保鲜中保存，摊开一点，不要摞着，早点吃完为好。
板栗烧牛肉的做法
用料
牛里脊 300克
去壳冷冻板栗 100克
啤酒 一瓶
蒜苗 两颗
大蒜 一头
小葱 六根
青红辣椒 各一个
胡萝卜 一根
干辣皮子 六枚
香料包： 八角茴香，荜茇，**，桂皮
白糖 一勺
蚝油 两勺
老抽 两勺
做法步骤
1、牛里脊冷水泡半小时去除血水。
2、牛肉切方丁。
3、胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
4、小葱切斜段。
5、小葱葱叶切圈用作装饰。
6、蒜苗切小段。
7、青红椒切块。
8、辣皮子切段。
9、八角茴香三枚，桂皮碎四片，**两枚，荜茇三根。
10、板栗放入油锅翻炒。
11、胡萝卜入油锅翻炒。
12、一头大蒜剥皮切块过热油。
13、蒜块炸至金黄捞出锅备用。
14、板栗炒至外表稍有微黄后捞出锅。
15、炸过蒜的油里继续加一些油，烧热之后倒入蒜苗爆香。
16、锅内飘出香味时倒入牛肉翻炒，加入两勺老抽上色，加入两勺白糖调味。
17、加一点点啤酒翻炒。
18、小葱和辣皮子以及蒜苗投入锅内搅匀后小火炖煮四十分钟。期间感觉汤汁变少的时候分批次加入啤酒，始终保持啤酒没过牛肉，炖煮的时候同时放入香料包。
19、小火煮到四十分钟后加入过油的板栗和胡萝卜，翻匀后继续小火炖煮。
20、小火炖煮十分钟后加入过油的蒜瓣炖煮五分钟左右然后加入两勺蚝油*后再投入青红椒块翻匀停火，等待两到三分钟后再捞出锅。
21、板栗烧牛肉隆重出锅!记得在上面撒一些小葱碎做装饰!
22、配白饭的好菜!
小贴士
板栗和胡萝卜预先用油翻炒为的是后面在牛肉里多炖一会的时候不容易被炖烂。牛里脊*好选择带一些脂肪的。啤酒分批次加入，小火炖的时候感觉汤汁变少的时候一点点加入。牛里脊比较嫩，可以缩短烹饪时间，如果用牛腱子的话建议用高压锅压至少十分钟。
①主要功效为养胃健脾、补肾强筋、**止血等，**反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。
②对肾虚有良好的**。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”
③所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
④含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
适用分量
每次约10个为宜。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、**止血。对肾虚有良好**，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，每天*多吃10个就可以。
饭后吃**胖
*好在两餐之间把板栗当零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。因为板栗淀粉含量多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
板栗的食用价值很高，但是一定不要吃多了。
